1、芥菜会在十月份会起心，这是花心，接下来会开花。“十月芥菜”形容少男少女情窦初开。十月是荠菜开花结果之时，花蕊一般高，很整齐，土语花蕊又叫花心，故有此一说。
2、芥菜是广东地区主要的蔬菜之一，一般分春季（2月下旬）、夏季（7月上旬至8月下旬）、秋季（9月上旬至10月上旬）三个栽培时间，其中春季栽培的会在秋季（大概10月）开始孕蕾结种。
3、在两性当中，一般女生性成熟要比男生早，生理和心理上的变化都要早于男生，对男女之情的觉醒也要比男生快。
4、所以，这里所谓的“起心”是指女生在性成熟时的心理变化，对应的是芥菜孕蕾，长出花心的时期。
5、所以广东民间就用芥菜这种常见植物的生长过程来形容女生（少女）的春心萌动（性觉醒）的状态。