主要有3种保存方法：
1、放冰箱、冰库保存
家庭玉米棒量不多时，可以剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。量大时就要放冰库里保存了。
2、晒干离地保存
可采用钢材、木材搭建较为坚固，防鼠、防霉、防雨雪、通风效果较好的玉米楼子，进行离地保管；也可以采取码趟子、上栈子、吊棒子等方式离地通风储存，雨雪天气要及时盖好，减少经济损失。
3、也可脱粒保存。
要根据玉米水分合理确定脱粒时间，脱粒前应挑出生霉棒、未熟棒，掰掉瞎尖子，单独脱粒，单独储存，避免互混影响质量。脱粒后要及时进行晾晒降水、过筛清杂，做好通风保管。