淀粉和面粉做饼的区别 淀粉和面粉做饼的区别是什么

秦风学

1、首先面粉是一种由小麦磨成的粉状物,颜色为乳白色,而淀粉种类居多,有玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等,两者的原材料不同。

2、因此用来制作面饼的口感也会有所区别,一般情况下,面粉做饼的口感会比淀粉要好,其面饼劲道、口感软糯,适合做饼,而淀粉适合勾芡,给食材增味。