1、银耳虽好，可不要贪多呀，食用过多银耳可能会导致腹痛、腹泻，不利于肠胃消化，对于肠道蠕动比较慢的人来讲容易出现肠梗阻，建议一个人每天不要超过15克银耳。
2、护肝解毒：银耳能够提供肝脏解毒能力，起到保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、减肥瘦身：银耳中含有膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
4、清热通便：银耳中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，保持肠道内粪便湿润，利于通便。
5、清肺养血：银耳中含有比较丰富的蛋白质、多糖和维生素，能够增加人体免疫力，防止钙流失，而且银耳含有硒元素，可以增加机体抗肿瘤的能力。
6、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶，对皮肤的角质有良好的滋养润泽作用，能够润泽肌肤，从而缓解衰老。长期吃些银耳，可以使皮肤细嫩光滑，富有弹性。