1、什么是燕盏？燕子平直立面筑的巢呈半月形状，称为平盏；在墙角或拐弯筑的巢呈三角形状，称为三角盏。平四我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏。其中燕盏按工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原来的选择不同。
2、什么是燕碎？燕碎没有特定的形状，一般是在清洗，加工，运输过程中燕盏破碎掉落的部分，来自燕窝不同的部位，称为燕碎。跟完整的燕窝相比，燕碎的杂质比较多，清洗比较麻烦，而且口感也不如燕盏好，但是从营养价值说，燕碎的营养价值也不小。燕碎的价格相对实惠，可满足低价位消费。
3、燕碎是从燕盏上脱落下来的，在采摘、加工、运输中意外损坏，使燕窝破碎形成的比较小的燕窝碎块，原则上营养是差不多的，就像是一个糖块碎成小块，但每个小块都是一个味道一样。燕碎的产生原因有很多，因为燕窝的质地硬脆，有比较薄和小，而且燕窝的加工过程有很繁琐，无论是采摘、运输还是后期加工都可能由于出现意外导致出现燕碎，尤其是后期挑毛的时候，最容易形成燕碎，而且能花费大量人力去挑毛的燕窝本身的品质就是有保障的，所以这样的燕碎的营养价值和燕盏是一样的。