椒麻烤鱼是一种很好吃的做法主要分为十个步骤，如下。
1、将鲤鱼从背部开刀整理，控干，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，盐巴，腌制半小时。
2、烤鱼刷油，烤箱预热，中层，230度上下火30分钟，烤到15分钟再刷一次油！
3、辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生姜剁成姜蓉，称好鲜藤椒，豆豉。
4、将烤好的鱼取出入烤鱼盘，加入蔬菜。
5、锅内下菜籽油烧辣给鲜藤椒小火炸出香味。
6、给姜蓉爆香。辣椒，大蒜微微爆香。
7、给开水，料酒，豉油，盐巴，鸡精，白糖，煮沸。
8、将汤汁淋鱼背上。
9、榨一个柠檬汁淋鱼背上，切一个柠檬片点缀，芹菜叶点缀。
10、煮10分钟蔬菜都可以吃了，最好是把鱼背上的椒麻豆豉赶到汤汁中一起煮汤的味道才够好！