1、食材：越南春卷皮8张、青瓜半根、胡萝卜一截、小芒果2-3只、生菜叶两片（最好是球生菜）、薄荷叶16片、泰式甜辣酱30毫升、鱼露10毫升。
2、胡萝卜、青瓜都洗净去皮切同样长的细丝备用，长短可根据春卷皮的大小决定，因为有不同直径的春卷皮。生菜叶洗净撕成小片备用，薄荷叶洗净备用。
3、芒果削皮后，沿核切下两片果肉，再切成条状备用。
4、准备一碗凉开水和一把刷子（或用干净的湿布代替），取一平盘，一张越南春卷皮平铺在盘子上，用刷子蘸水把它两面刷透，大约一分钟，春卷皮会变软。
5、然后在皮的中间放上生菜叶、青瓜丝、胡萝卜丝，芒果条。
6、最后放上薄荷叶。
7、先用靠近身体一边的春卷皮往上翻盖住馅料。
8、再两边往里折叠，再全部卷起来，包法跟我们的春卷基本相同。
9、蘸料就是泰式甜辣酱加点鱼露。可以整个吃，也可以对切摆盘更好看。