1、鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。
2、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。
3、烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。
4、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
5、翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分。
7、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁。
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。