1、食材：干磨糯米粉 180g、干磨大米粉 120g、白糖 50g、清水 65g、樱花 十几朵、糖桂花 2小勺。
2、准备好原材料。
3、取一个大碗，放入干磨糯米粉，大米粉，糖与糖桂花。
4、将凉开水缓缓倒入碗内。
5、将糕粉顺时针方向慢慢拌匀，静置一个小时，糕粉拌好后用勺子弄松散些，不要去压紧。
6、糕粉静置好后开始做定胜糕了，拿了做纸杯蛋糕的油纸，放上一个花型镂空的模具，内壁抹油防粘，然后放入一层糕粉，边缘用勺子抹平，不要压紧，当中按个小坑。
7、放上一勺豆沙在糕粉中间。
8、再在模具内撒满糕粉，用勺子抹平。
9、把樱花沥干水分两朵一组放在糕粉上，然后把模具放在蒸笼里。
10、锅内放水支蒸架，烧开后放入蒸笼，盖上盖子大火蒸二十分钟。
11、放至温热脱模，放在小碟子里，定胜糕完成。