花卷的花样做法 花样花卷的做法

张东东

1、食材:面粉300克,酵母3克,白糖4克,清水160克。

2、把以上的材料都混合均匀,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大小

3、搓条,切剂子。把醒发好的面团,搓条,再切成6个小剂子,然后把剂子揉圆,揉光滑。

4、擀皮子。把剂子擀成长条状,刷一层油或者根据自己的口味,刷一些酱料。然后从中间切开,顶部留4-5厘米不要切断哦。这一点,很重要,否者就影响后面的造型。从顶部开始卷起来。

5、卷好后从中间掰开,再稍稍整理一下。好看的花卷就做好了。

6、全部做好后,再次醒发至变大变胖。

7、然后上锅,大火蒸15分钟,关火再焖3-4分钟,就可以了。