吃火锅配什么小菜好 吃火锅配的小菜推荐

马振华

1、餐前上的小菜应当以味重香辣为主,注重充分的提高食客的食欲,调动客人的味蕾,让食客有一种,想要吃,要多吃,吃好的,而且香辣味能提高人们对鲜香食物的味觉,显得鲜香食物更鲜更香,餐前服务员给客人应该上的小菜有香辣金针、香辣土豆丝、麻辣海带丝、酸辣泡椒、油焖尖椒、麻辣菠菜、麻辣白菜叶、酸辣小黄瓜、香辣茼蒿、香辣芥菜、鲜辣芥菜、麻辣豆芽。

2、餐后小菜应该以清淡、甜酸为主,上一点助消化、清口味、解油腻、刺激食欲的小菜。让客人吃着小菜还能再喝点啤酒或白酒,并且吃完火锅后感觉不腻不燥,胃、口腔、身体都非常舒服,有感觉这顿火锅吃的很好,很温馨,让客人有过几天还想来吃的想法。餐后的小菜有蒜香土豆丝、清凉拍黄瓜、拌苦瓜、芹菜花生米、蒜香木耳、糖醋萝卜、黄豆拌杏仁、蒜蓉菠菜、朝鲜小菜、糖醋银耳。这些小菜清新爽口,解腻降火,促进食欲。小菜做到好也能吸引顾客,还能提高客单价。