1、螃蟹里的鳃不能吃，肺也不能吃。
2、吃蟹是讲究慢工出细活，最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
3、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比方便。吃蟹钳时需要用小锤子敲开，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
4、吃蟹黄时是吃蟹的高潮。从头顶将盖打开，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
5、蟹是否新鲜非常重要，要是活蟹总是要吐泡的，可观其蟹肉，如果很糜很面，肉质不紧，就是死蟹。