1、主料：中型虾12只、中型芒果1颗、地瓜粉(酥炸粉)1饭碗、柠檬皮碎1/2茶匙。
2、腌虾料：盐(抓腌虾子)1/2茶匙、鸡蛋1颗、料酒1汤匙。
3、沙拉拌酱：芒果心取下碎粒1汤匙、沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、海盐1/5茶匙。
4、首先把芒果切丁、芒果心取下1汤匙细碎果肉备用。
5、虾子去壳去肠泥，背部划一刀备用。
6、虾子先用盐抓约3分钟，拿出厨房纸巾擦干，放入容器打蛋加进，米酒1匙混合腌15分钟。
7、腌好的虾球沾上地瓜粉放置2分钟备用。
8、起油锅用约5汤匙油，油热下锅炸至变色取出。
9、油开大火再倒入虾球炸至金黄取出。
10、沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、芒果碎1汤匙、盐1/5茶匙混合。
11、倒入虾子混合即可。