1、首先需要把鸡肉洗净剁小块,人参洗净切片,姜切片,枸杞浸泡10分钟,红枣洗净备用。
2、然后再将锅中倒水,水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
3、然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片,再倒入适量清水大火烧开,转小火炖煮30分钟。
4、接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。最后盛入碗中,撒上葱花即可,人参炖鸡就做好了。
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