香椿芽的吃法禁忌 香椿芽的吃法和禁忌是什么

秦风学

1、香椿炒鸡蛋原料:香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)

做法:香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎;鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀;锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。

2、香椿的食用禁忌:

(1)香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

(2)香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

(3)野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用,如果出现异常要立即就医,以免拖延病情。