红烧羊肉炖萝卜的家常做法 红烧羊肉炖萝卜怎么做

张东东

1、材料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。

2、4斤羊腿肉,去骨洗净后擦干切块,与一斤洋葱碎、少许盐、1勺料酒和少许黑胡椒混合均匀,冷藏腌24小时。

3、少许油,爆炒葱姜和整粒蒜,下肉块和滚刀块白萝卜,加3碗黄酒、4勺冰糖、1碗酱油,加水没过。

4、烧开后转入大沙锅,文火焖炖到汤汁残余1/5,加适量盐、味精调味后猛火收汁。

5、出锅前撒一把切碎的蒜苗味道更好 。