1、新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。
2、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会。
3、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去。
4、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好。
5、过冷水,可以使虾的肉质更紧密。
6、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。
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