1、特产分为两种情况：1种是初级农产品，例如5常大米，就是东北的特产大米。另1种是加工食品，例如金华火腿，就是加工食品。
2、初级农产品，有机产品、绿色产品、无公害产品、地理标志产品等4种是需要经过农业局认证的。其他地方特产，老字号需要当地政府认证。还有1些，名气局限于地方的，不需要什么认证。
3、初级农产品销售，不需要办理食品流通许可证和食品经营许可证（两个证书其实是1个）
4、加工特产食品，需要办理生产许可证，获证之后才能生产。
5、不加工特产食品但销售特产食品的，需要办理食品经营许可证（就是以前的食品流通许可证）