1、基围虾的营养价值：
（1）基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
（2）基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
（3）基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
（4）日本大阪大学的科学家发现，基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
（5）不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
2、禁忌：
（1）皮肤瘙痒症者如癣症、皮炎、皮肤湿疹、疮毒等以及阴虚火旺者不能食用。
（2）体质过敏的老年人不适宜吃基围虾。
（3）长期或大量服用维生素C的同时慎吃基围虾。