1、食材：板栗600g、白糖适量、食用盐10g。
2、买回家的板栗放入一个干净的盆中，加入适量的清水，用硬毛刷刷洗一下，因为新鲜的板栗壳上几乎都有绒毛，单凭用水冲洗是很难冲洗干净的。
3、洗好之后的板栗先别急着取出来，把脏水水倒掉之后加入适量的温水，泡半个小时，之后再取出来在板栗的屁股上开十字刀口（注意不要划到手）。
4、冷锅内加入大量的盐，最好是粗盐，然后开火加热，达到一定温度之后别板栗放入锅里，转为中火，用锅铲持续翻炒。
5、在翻炒的过程中板栗会变得越来越光滑，而且刚才我们切的口子也会越来越大，等到锅中的盐变为黄色之后加入适量的白糖。
6、接着继续翻炒，等闻到很浓郁的板栗香味之后关火，这个时候板栗的口子已开的很大了，先不要急着出锅。
7、用盐把板栗埋起来，利用余温加热板栗，等锅中的温度变为常温之后把板栗取出，简单又好吃的炒板栗就做好了。