1、主料：精瘦肉150g、苹果135g、雪梨210g、百合干10g。
2、辅料：生姜3g。
3、调料：料酒5ml、精盐2g。
4、精瘦肉，雪梨，苹果洗净备用。
5、百合，莲子，提前泡发。
6、精瘦肉切厚片，用淡盐水浸泡10分钟。
7、坐锅烧水，加生姜，料酒，下瘦肉焯水。
8、焯水好的瘦肉洗净，干百合，干莲子洗净，生姜切片。
9、焯水好的瘦肉连同百合，莲子，姜片入炖锅，加热水炖2小时。
10、雪梨，苹果去皮，切块去果核，用淡盐水浸泡备用。
11、2小时后加入雪梨，苹果块。
12、1小时后加盐调味即可出锅。