1、准备用料。蛋鸡、干辣椒、小米椒、青椒、红椒、八角、桂皮、香叶、大葱、大蒜、姜、花椒、味极鲜酱油、盐、十三香。
2、把鸡切小块洗净,放锅里炒干水分。
3、葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒备好。
4、把炒干的鸡盛出来当一边,锅里倒油,将葱姜蒜调料放入油中熬制约7-8分钟。
5、把鸡还有辣椒一起放入锅中,加入味极鲜酱油,十三香,老抽,盐。翻炒5分钟左右即可。
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