1、大龙虾、咖喱、意大利香、盐、味精、鸡精各适量。
2、处理龙虾。
3、然后把虾头跟虾尾的壳放入开水中煮，煮出来的汤头可以放入紫菜做成紫菜汤，鲜味十足。
4、虾尾肉切成小块，虾脚切成小块备用。
5、虾脚裹上一层生粉，先放入油锅里炸香，捞出备用。
6、放入虾仁爆炒，待虾仁炒起形后倒入虾脚、咖喱、意大利香草一起炒。
7、咖喱炒均匀后加入适量的盐、味精、鸡精翻炒一下就可以装盘了。
8、起锅后，再在锅内放入适量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，浇在龙虾肉上面。
9、最后为了增加美感，将虾头、虾尾放在炒好的龙虾肉上面，可以开餐咯。