1、整地施肥：南瓜的根系很发达，所以吸肥能力强，需要深耕。南瓜种植地块应选择排灌条件不错的地方，定植前十五天翻耕一次，每亩可混施腐熟有机肥3000-4000千克。
2、育苗：播种前要把种子充分晒干，然后再用55摄氏度的温水浸种，出苗最适宜的温度一般在25~30摄氏度，天气好的情况下，两、三天就会出苗。
3、定植：如果是露地栽培，当南瓜幼苗长出两到三片真叶时，又无霜冻等危害时定植。一般都选择天气晴朗的下午定植，定植前注意营养钵苗要把水浇透，可提高成活率。
4、整枝：定植后的七天到十天，等南瓜子蔓长到30cm左右时，留下两条健壮的子蔓即可，其余的子蔓全部剪去。注意留下来的两条子蔓要向同一个方向排列，避免交叉重叠。