1、将处理干净的田螺,用牙签把田螺肉挑出来,肠和尾巴扔掉,挑出来后放盐水里搓洗几遍。
2、起锅烧油,倒入蒜和姜片,炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。
3、加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽,大火翻炒两分钟,放入蒜白段。出锅前少许香油提香,这样就做好了。
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