1、准备食材：嫩艾叶、面粉、玉米粉、酵母、香椿、香菇。
2、将艾叶放入开水中煮熟捞出沥干水分，剁碎至泥状。
3、在艾叶泥中加入面粉、玉米粉、酵母和适量温水，反复揉搓至面团状，静置等待发酵。
4、将香椿、香菇、线椒洗净切碎，放入油锅中爆香，加入盐粒盛出即可。
5、待面团发酵至两倍大，面团蜂窝组织明显时，取出面团，将面团搓成长条，均匀切分成小面团。
6、将小面团搓成圆球状，然后用大拇指不断搓面团中间，使它成为一个中空的锥形。
7、蒸锅加冷水，放入窝头，蒸20分钟即可。
8、将炒好的小菜填入窝头中间即可食用。