1、材料:茭白700克,香油25克,干辣椒、味精、盐各5克,酱油30克,花椒30粒。
2、将茭白的老根、壳和内皮去掉切成5厘米的粗条,用开水氽熟后捞出拌盐、味精。
3、 炒勺用热油将花椒炸煳后取出弃去,随之将辣椒炸成黑紫色,加入酱油,烧开后浇在拌好的茭白上,焖片刻即成。
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