茭白的做法要焯水吗 什么是茭白

秦风学

1、茭白最好做焯水处理。茭白营养丰富,除含有维生素、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素等营养成分外,还含有较多草酸物质。草酸物质会影响人体对钙和锌的吸收,并且在人体内不易被氧化分解掉,会导致人体内酸碱度失衡。因此食用茭白最好做焯水处理。

2、茭白是一种较为常见的水生蔬菜。茭白须根粗壮,秆高大直立,高1-2米,径约1厘米,基部节上生不定根。茭白是一种喜温植物,生长适温10-25℃,其根系发达,在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高。我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北多地均有种植茭白。