1、做法一：准备适量新鲜桂花、水白蜜、盐和一个干燥洁净的罐子，先将新鲜的桂花挑去梗、烂花瓣和其他杂质，然后向挑好的桂花中放入一勺盐，在盐水中浸泡10分钟。将桂花蜜也控干水分，接下来向罐子中倒入一层水白蜜，然后加入一层桂花，再倒一层水白蜜，按照这样的顺序将桂花全部放入罐子中，最后用水白蜜封顶，拧好盖子，放入冰箱中保存即可。
2、做法二：准备适量鲜桂花、水白蜜、玻璃瓶，先将桂花中的杂质剔除，全部挑拣好以后，可以撒一些盐，如果鲜桂花很干净，也可以直接腌制。把玻璃器皿高温消毒，然后就可以开始制作，先向玻璃瓶中倒入一层水白蜜，然后放入一层桂花，再倒入一层水白蜜。如此重复上述的步骤，最后瓶口稍留一些空间，用蜂蜜封顶，拧紧瓶盖即制作完成，可以放入冰箱中保存。
3、做法三：将采摘的桂花摘除里面的树叶杂质，放进盆里加入清水浸泡五分钟，杂质会自然沉淀，用清水洗净桂花，放进电饭锅里蒸8分钟左右，要垫一层纱布，因为这个屉子孔比较大，蒸好了的桂花放进篮子里自然风干，不需要完全干，一般晾到不滴水就行了，晾好了的桂花将它装进干净没水的玻璃瓶里，准备好的蜂蜜，将蜂蜜倒进桂花瓶里，倒满，用干净的筷子搅拌，保证瓶里的桂花完全被蜂蜜浸泡，用盖子盖紧，放进冰箱保鲜存放。