1、新鲜蛋黄加砂糖,滴入几滴白醋或柠檬汁,充分搅打,直到颜色变成淡黄色。
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀至无颗粒。
3、牛奶中滴入香草精(可不加),小火煮沸离火,边煮边搅拌。画重点:小火,边煮边搅拌。
4、沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,并不断搅拌!边倒边搅哦。
5、搅拌均匀的牛奶蛋糊再放到灶上,小火加热,不断搅拌,会逐渐变成糊状,沸腾就离火继续搅拌,锅有余温,倒入容器冷却备用。
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