1、食材:嫩生姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量。
2、将嫩生姜去皮，取嫩，洗净，切成片状。
3、用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却。
4、第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里。
5、再将熬制好的白醋糖放入。
6、最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。
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