1、马蹄的营养价值有：
（1）马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它能帮助人体提高抵抗力。
（2）马蹄中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节人体的酸碱平衡。
（3）马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
2、做法一
材料：马蹄200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
先马蹄削皮、鲜百合掰开洗净，然后马蹄先放入开水锅中，中火煮10分钟，再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
3、做法二
食材：马蹄100克，梨1个，枸杞、冰糖适量。
（1）将马蹄洗净，将它的外皮去除掉，再将之切块备用。
（2）将梨子的外皮去除，并用清水清洗干净，将它的内核去除，切块别用。
（3）枸杞放入水中浸泡。
（4）锅内放入适量的清水，等煮沸之后放入马蹄和甜梨。
（5）煮过一段时间后加枸杞，再加入适量的冰糖搅拌均匀就可以了。