1、安福火腿
说到吉安的特产不得不提安福火腿，它是吉安市安福县的特色佳肴，也是江西省的著名特产之一。安福火腿历史悠久，是中国三大火腿之一，远销国内各个地区以及东南亚各国，在中国是有一定知名度的。安福火腿有独特的制作方法，腿身饱满，皮薄肉嫩，颜色红而且味道香，保质期也长，只要保管得当，存放两三年都没有问题。
2、遂川金桔
遂川金桔是遂川三宝之一，以色泽金黄果子大皮薄而著称，口感非常的好，还有止咳化痰的功效，遂川县是生产金桔的重要产地之一，所以这个也成为吉安的特产了。将包装好的金桔赠送给朋友，也是吉安人春节送礼的一种方式，别看它是小小的桔子，喜欢吃的人可是很多的。
3、吉安红毛鸭
吉安红毛鸭肉嫩口感好，已经成为吉安人招待亲朋好友的特色菜了。现在还要不少企业将鸭子加工成特殊造型的成品，比如桃园形，拆开即可食用，非常的方便，现在吉安红毛鸭的出口率极高，受到不少人欢迎。