蒜泥手撕茄子的做法步骤 蒜泥手撕茄子怎么做

莉落

1、主料:茄子(紫皮,长)2个。

2、辅料:蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖半勺、小米辣1个、盐半勺、食用油1勺。

3、将食材洗净备用。

4、长茄去蒂放蒸锅,大火蒸。

5、水开后约十几分钟,把长茄取出晾凉。

6、手撕成长条状,不要过细,倒掉茄子里出来的水。

7、蒜加盐捣成蒜泥,加入切碎的香菜和小米椒,以及生抽、香醋,糖,把油烧热,趁热浇在汁儿上,搅匀。

8、把备好的汁儿淋到茄子上拌匀即可食用。