1、准备材料：生抽2-3勺，水适量油适量，干香菇4-5个，淀粉1勺，蚝油1勺，蒜适量。
2、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。
3、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。
4、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）
5、加生抽。2-3勺。
6、再加入耗油，更浓稠。
7、淀粉加水搅匀。
8、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。
9、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香香菇入味。
10、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。