粤式三杯鸡的做法 粤式三杯鸡的做法介绍

王明刚

1、原料:鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄彩椒少许切小块、冰糖18克。

2、准备食物,鸡翅张开两下,用自来水冲洗,晾干,用厨房纸巾吸水;

3、将鸡翅放入干净的盆中,加入少许酱油、白糖、鸡精,搅拌入味,最后放入少许生粉;

4、锅加热冷油,把鸡翅放入锅中摊开。

5、煎至两面金黄,加入姜、蒜、葱爆香。

6、放入鸡翅,平摊,下黄酒、没过面,加入冰糖、酱油,大火煮开转小火焖。

7、焖至收汁,放入黄、红彩椒搭配,淋入少许香油,焖好的鸡块盛出装盘即可