1、主料：猪肉500克、苹果1个、胡萝卜半根、青椒2根。辅料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、辣酱油、盐、料酒。
2、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片。
3、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉。
4、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸。
5、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜、青椒和苹果。
6、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、喼汁调制而成）。
7、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。