小鸡土豆炖蘑菇的做法 小鸡土豆炖蘑菇怎么做

张东东

1、榛蘑一把,提前用热水泡好,泡发之后洗净,榛蘑根茎比较长,可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。

2、一个小鸡切块,洗净,冷水下锅焯一下,去血水,去腥。盛出备用。

3、土豆切滚刀块,随便切,毫无刀工可言。姜葱切片,备好大料、桂皮、香叶。

4、油热,锅中放葱姜炒香。小火,不然葱很容易糊。

5、加入鸡肉,翻炒几下。

6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料,香叶,桂皮,盐继续翻炒。

7、加入土豆,榛蘑,连同刚刚的蘑菇水一同加入。

8、加入适量水,没过食材,大火烧开,小火慢炖,炖到土豆软烂,出锅前根据个人喜好加入味精、鸡精。