1、黑芝麻蒸一次和蒸多次的区别是：蒸一次芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过多次蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过晒，芝麻又获得了太阳的能量，在养生家看来得了天地间的阳气，对人体大有裨益。对于芝麻来说，“九蒸九晒”是为了使芝麻易于消化。
2、黑芝麻（SemenSesamiNigrum）是胡麻科胡麻属植物。芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。