1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、把通菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、把通菜杆上的坏烂黄叶子先摘下，扔掉。
4、再把剩余的菜杆上的所有好的叶子都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶子。
5、把菜杆身上的所有叶子都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶子放到一个盆子，分开放置。
6、叶子清洗的时间稍微长点，而且叶子占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶子可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不错。