1、排骨剁成节放清水中泡出血水,而后放锅中加水烧开焯水5分钟,捞出放清水中冲洗干净。
2、玉米棒剥皮拣干净玉米须,剁成3厘米宽的节,放入锅中加入水,烧开焯水5分钟,捞出放清水中洗干净。
3、锅中加水,放盐,葱花,姜片,花椒,用大火烧开,放入排骨和玉米节,汤开了后倒入高压锅压10分钟,而后倒入陶瓷锅中并捞出葱姜花椒粒,盖盖用小火炖1小时,开盖放上鸡精,滴少许香油,撒些香菜碎既可上桌。熬好汤,表面的少许的油脂不用去掉,这样更浓香,如果介意,就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可。
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