1、原料:肋排或小排。配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
2、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
3、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
4、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
5、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁即可。
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