肉丝蒜苗做法 肉丝蒜苗做法介绍

秦风学

1、材料:蒜苗250克,猪瘦肉75克,姜丝、料酒各10克,精盐3克,味精、湿淀粉各2克,汤15克,植物油30克。

2、将猪瘦肉洗净,沥去水分,切成丝,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍人味,再用湿淀粉拌匀上浆。蒜苗择洗干净,沥去水分,切成3.5厘米长的段。

3、锅内放入植物油烧热,下人姜丝炝香,下入猪肉丝炒至变色,加汤、余下的料酒炒匀至微熟。

4、下入蒜苗段炒至微熟,加入余下的精盐、味精煽炒至熟,出锅装盘即成。