1、材料：南瓜300克、鸡蛋50克,芝麻15克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)35克白砂糖150克,香油10克,色拉油50克。
2、将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；
3、放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；
4、沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；
5、使其表面均匀挂上蛋糊；
6、将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；
7、把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；
8、将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；
9、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；
10、起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。