卤米线的做法及配方 卤米线的做法及配方是什么

张东东

1、材料:素肉丝20克,榨菜50克,米线100克,香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。

2、素肉丝泡发,榨菜切丝。

3、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。

4、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。

5、放入榨菜丝煸炒均匀。

6、加一点水,生抽和盐调味。

7、碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末。

8、少一点热油,泼入碗底搅匀。

9、米线放入小锅,煮三分钟。

10、连汤倒入碗里。

11、放入榨菜素肉丝和香菜即可。