1、食材：五花肉750g、姜片、葱、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角、蚝油、生抽、料酒、老抽、糖。
2、葱姜切片，备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。
3、锅中下入水、把五花肉下入锅中，加入料酒煮出血末。
4、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中，用冷水冲洗干净控干水分.
5、控好水的肉片放到盆中，加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟。
6、锅洗干净，然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡，再熬成红枣色，期间不停的搅拌。
7、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色。
8、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁。
9、再往锅中加入水，水没过五花肉。
10、大火烧开转小火煮40分钟，然后开大火收汁就可以出锅了。