1、食材:角角鱼5条、嫩豆腐2块、盐适量、油适量、料酒适量、姜3片、葱适量。
2、将角角鱼去除内脏,洗净沥干水待用。
3、嫩豆腐切成小块待用。
4、起油锅,倒入菜籽油,放入姜片煸香,再把角角鱼放入锅里,煎至金黄色。
5、待角角两面皆变成金黄色后,放入姜片,倒入料酒、开水,旺火煮开后,改小火慢慢炖煮。
6、待鱼汤白浓时,放入切好的豆腐小块,加盐、胡椒粉入味后,撒上葱花即可装盘出锅。
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