1、食材：黄油57g、白糖48g、低筋面粉74g、红色食用色素1g、食盐1g、清水30ml、牛奶30ml、鸡蛋55g、淡奶油170g、草莓酱30g。
2、30g黄油软化，加入38g白糖和38g低筋面粉，揉匀。
3、加入红色食用色素，揉匀，擀成面片，放入冰箱中，冷藏30分钟。
4、27g黄油、36g低筋面粉、食盐、清水、牛奶和鸡蛋倒入锅内，搅拌均匀。
5、小火，熬至浓稠。
6、加入烤盘中，放上酥皮，放入烤箱中，180度，烤22分钟。
7、10g白糖和淡奶油混合，打发，挤入泡芙中。
8、泡芙顶端挤上奶油，放上草莓酱。