家庭自制鸡蛋面 教你家庭自制鸡蛋面

孙小飞

1、食材:面粉500g,鸡蛋4个,食盐少许。

2、把准备好的鸡蛋放在碗里,沿着一个方向搅拌4个鸡蛋,然后打240g,手擀面的面团很硬,鸡蛋的量取决于鸡蛋的大小。

3、在准备好的小麦粉里加入一勺盐,再加上小麦粉的筋性,制作手擀面的小麦粉最好是高筋面粉,没有高筋面粉,普通的面粉也可以。

4、揉面揉成面团,这种时候的布料很难揉,盖上盖子,醒来后看30分钟。

5、醒后请再揉一次,这个时候光滑,揉质地,光滑之后盖上盖子,醒过来。

6、醒来后,先把它捣碎,压扁,然后用棍子伸开。

7、把面擀薄后,在上面撒上面粉,用擀面杖卷面粉,薄薄地拉长。

8、中间不要停开,卷好几次,再擀薄。

9、涂上面粉,再重叠一次。

10、根据个人喜好,切成细面或宽面,切好后撒上面团。

11、在锅里烧开水,放一杯盐和油,可以防止面的粘性,把面放进去,煮了手擀面的水,会多一些。

12、把煮好的荞麦面放进碗里,放入自己喜欢的汤和配料,这样做很好吃,用手擀面做有营养的鸡蛋。