1、主料:花生300克。
2、辅料:醋适量。
3、调料:油适量、盐少许。
4、花生米挑去杂质备用。
5、炒锅上火放少许油加热,放入花生米翻炒。
6、开始用大火,不停地翻炒。
7、待听到锅中爆响的声音,再把火关至最小,文火慢炒,不停地搅动。
8、待花生米颜色变深,立即关火,利用炒锅余热,再翻炒片刻。
9、把炒好的花生滤干油分,放入盘中,洒少许白酒,再放少许盐,放凉即变酥脆。
10、食用前倒入陈醋与花生持平,浸泡片刻即可食用。
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